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maxfanny
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   Posté le 18-03-2008 à 19:48:12            

Avocats aux crevettes



INGREDIENTS : (pour 6 personnes)

3 avocats
250g de crevettes roses cuites
1 cuillère à café de moutarde
20 cl d'huile
1 oeuf
1 citron
persil
sel, poivre

PREPARATION :

1/ Coupez les avocats en deux, retirez le noyau. Décortiquez les crevettes et les rincer.

2/ Couper les avocats en dés. Réservez dans un saladier.

3/ Mettez un jaune d'oeuf, la moutarde et le sel dans un bol. Incorporez l'huile au fouet. Quand la mayonnaise est montée, contrôlez l'assaisonnement. Terminez avec le jus du citron.

4/ Mélangez délicatement la mayonnaise aux avocats et aux crevettes.

Ajoutez le persil finement haché, gardez quelques feuilles pour la décoration.

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