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 kappa caraghenane

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tortue
lentement mais surement
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tortue
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   Posté le 30-05-2008 à 16:30:42   Voir le profil de tortue (Offline)   Répondre à ce message   Envoyer un message privé à tortue   

la caraghenane vous connaissez?

j'ai entendu parlé de cette poudre (équivalent au agar agar) dans une émission de cuisine moléculaire.

je ne suis pas une adepte de la cuisine moderne mais faut dire que c'etait surprenant! surtout de voir cette femme faire de la glace avec de l'azote en à peine plus de temps que je n'ai mis a écrire ces quelques lignes. et de faire une gelée à la caraghenane d'une rapidité incroyable.

voici un lien de caraghenane pour vous donner une idée

http://fr.gastronomie.kalys.com/node/88
http://fr.gastronomie.kalys.com/fr/article/gelifier


Edité le 30-05-2008 à 16:33:59 par tortue




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lilas
régimeuse en chef !
Administrateur
lilas
1720 messages postés
   Posté le 30-05-2008 à 23:32:56   Voir le profil de lilas (Offline)   Répondre à ce message   Envoyer un message privé à lilas   

jamais entendu parler

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blacky
regimeuse debutante
356 messages postés
   Posté le 01-06-2008 à 18:00:06   Voir le profil de blacky (Offline)   Répondre à ce message   Envoyer un message privé à blacky   

pareil connais pas.....mais maintenant si !

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coccinelle
regimeuse confirmée
coccinelle
939 messages postés
   Posté le 02-06-2008 à 09:56:20   Voir le profil de coccinelle (Offline)   Répondre à ce message   Envoyer un message privé à coccinelle   

Connais pas non plus.

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