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200g de courgettes
2 Cs d’huile d’olive
1 botte de menthe
2-3 Cs de vinaigre de Xérés
Recette :
Faites cuire les courgettes émincées à l’eau bouillante salée pendant 5-10 minutes.
Dans une poêle, faites sauter les courgettes dans de l’huile d’olive et faites les colorer légèrement. Réservez.
Une fois froide, disposez les dans un bol avec 2 à 3 Cs de vinaigre de Xéres, une botte de menthe hachée grossièrement et un fin filet d’huile d’olive. |
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