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lilas
régimeuse en chef !
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   Posté le 15-04-2008 à 09:08:18            

Ingrédients :

150 g de sucre en poudre
150 g de miel
150 g de beurre + un peu pour le marbre
150 g de chocolat noir râpé

Préparation :

Mélangez dans une casserole à fond épais le sucre en poudre, le miel, le beurre et le chocolat.

Faites cuire à feu doux en mélangeant constamment.

À ébullition, laissez épaissir jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance onctueuse et liée.

Versez alors le contenu de la casserole sur 1 cm d’épaisseur sur un marbre enduit de beurre au pinceau, laissez tiédir puis coupez le caramel en dés.
Présentez-les dans une belle assiette.


Conseil : la cuisson lente est impérative, et ne laissez pas cuire trop longtemps, les caramels deviendraient trop durs.

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