Sujet : boeuf braisé a la provençale | |  Posté le 30-10-2007 ŕ 13:00:48
| 400g de boeuf a braiser
2 oignons
4 tomates
1/2 litre de pot au feu degraissé (en cube)
4 gousses d'ail
bouquet garni (persil, thym, laurier ficelés)
sel, poivre
couper le boeuf en gros cubes, emincer les oignons, hacher l'ail
couper les tomates en gros tronçons
faire revenir les oignons emincés dans une cocotte, dans un fond d'eau.
puis ajouter le boeuf et le faire revenir sur toutes ses faces
ajouter ensuite l'ail, les tomates, le bouquet garni, mouiller avec le bouillon de boeuf et assaisonner
laisser mijoter environ 1h30 a feu doux
**a defaut de monder des tomates fraiches, vous pouvez utiliser des tomates entieres pelées en conserve, ou des tomates concassées en conserve |
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