Sujet : crevettes riz cantonais | |  Posté le 20-03-2008 ŕ 22:00:24
| 800 g de crevettes
La marinade
* 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol
* 1 cuil. à soupe de sauce soja
* 1 pincée de gingembre en poudre
* 1 petite pincée de poivre moulu
Le riz cantonais
* 150 g de riz grains longs
* 100 g de jambon cuit 'une tranche épaisse ou du jambonneau
* 150 g de petits pois en grains surgelés
* 2 oeufs
* 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol
* Sel, poivre moulu
Faites cuire tout d'abord le riz à l'eau bouillante et salée pendant 20 mn.
Egouttez-le, passez-le sous un jet d'eau froide, puis égouttez-le très soigneusement et épongez-le dans un torchon jusqu'à ce que les grains soient très sec.
Pendant la cuisson du riz, décortiquez les crevettes
Mettez-les dans un plat creux avec tous les ingrédients de la marinade.
Battez les 2 oeufs en omelette dans un bol avec du sel et du poivre moulu.
Versez 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faites-les cuire.
Posez ensuite l'omelette sur un planche et découpez-la en petits dés ou en lanières.
Faites cuire les petits pois 10 mn à l'eau bouillante et salée, égouttez-les soigneusement.
Coupez le jambon en petits dés.
Prenez deux poêles, dans l'une, faites sauter à feu vif les crevettes parfaitement égouttées ; dans l'autre, versez l'huile restante et faites sauter les grains de riz, puis ajoutez les petits pois, les dés de jambon et d'omelette. salez et poivrez.
Quand le tout est chaud, servez sans plus attendre les crevettes avec la garniture |
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