Sujet :

mousse à l'ananas

lilas
   Posté le 19-03-2008 ŕ 11:23:25   
Ingrédients :

1 ananas
3 oeufs
100g de sucre
50g de farine


Recette :

Pelez l'ananas en retirant le milieu ligneux.
Coupez la pulpe en cubes et passez-la au mixeur jusqu'à obtenir une purée.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un bol, versez les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine puis mélangez.
Incorporez la purée d'ananas.
Mettez le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'au premier bouillon puis retirez du feu.
Laissez refroidir.
Battez les blancs en neige ferme puis incorporez le à la crème d'ananas.
Mettez dans une jatte au frigo pendant au moins 3 heures.
Servez froid.