Sujet : pain farine de chataigne | |  Posté le 18-03-2008 ŕ 21:34:30
| Pour un pain de 750g
* 270ml d'eau
* 380g de farine T80 (j'ai mis de la T65)
* 70g de farine de châtaigne
* 2,5 cuil. à café de levain déshydraté (j'ai mis un sachet de levure déshydratée)
* 1,5 cuil. à café de sel
* 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
* 1 cuil. à café de sucre
* 1 cuil. à café de jus de citron
bon j ai tout mis en prog pate
apres j ai degazé mis dans une cocotteavec du papier sulfu et laissé remonté dans le four th 1 .2 1Heure
le sortir faire les grignes et pendant ce tps mettre le four a 220 TH
ENFOURNER AVEC LE COUVRCLE 45 MN ENVIRON |
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