Sujet : pain pour kebab | |  Posté le 18-03-2008 ŕ 22:18:37
| 500g de farine
100g de levain liquide
15g de levure fraiche
6 cl d'huile d'olive
15G de sel
30 cl eau à 20°
levée 1h30 sous linge humide puis faire des patons (environ 10 avec ces proportions) et levée 30 minutes
aplatir les patons en galettes de 11cm de diamètre sur 5mm d'épaisseur environ et levée 40minutes sous linge humide
cuire 6 minutes à 280° |
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