Sujet : Salade de coquillages aux endives | |  Posté le 15-04-2008 à 09:13:28
| Ingrédients :
12 saint Jacques
12 praires
12 moules surgelés, décortiquées
4 crevettes décortiquées
4 endives
Romarin
2 c. à soupe d’huile
Jus de citron
Sel et poivre
Préparation :
émincez les endives.
Rincez les crevettes et les praires.
Dans une casserole d’eau, faîtes ouvrir les praires.
Dans des assiettes individuelles, disposez l’émincé d’endives avec les moules, crevettes et praires au dessus.
Dans un bol, préparez l’assaisonnement avec l’huile, le citron, le romarin, du sel et du poivre.
Servez arrosé de vinaigrette!
Dietetique :
Voilà une recette délicieuse et diététique !
En effet, en plat ou en entrée, cette salade est idéale lors de régime hypocalorique : les coquillages et crustacés sont pauvres en graisses, cela réduit donc leur apport calorique tout en fournissant les protéines dont notre corps a besoin.
Ils sont également sources d’iode pour un meilleur fonctionnement de notre glande thyroïde.
L’endive est un légume riche en fibres et antioxydants pour protéger notre corps et renforcer ainsi nos défenses comme l’ensemble des légumes et fruits.
C’est pourquoi leur consommation régulière est préconisée. |
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