| lilas | | régimeuse en chef ! | | Administrateur |  | | 1619 messages postés |
|  Posté le 02-04-2008 à 08:14:16   
| Ingrédients :
15 g de levure de boulangerie traditionnelle
750 de farine de type 55
2,5 c. à café de sel fin
9 c. à soupe dhuile dolive
250 g dolives noires et vertes dénoyautées
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la levure dans quelques cuillères à soupe deau chaude puis versez-y la farine et le sel.
Ajoutez 6 c. à soupe dhuile dolive et commencez à pétrir en ajoutant de leau progressivement jusquà obtention dune belle pâte homogène et qui ne colle pas.
Incorporez alors les olives grossièrement hachées, pétrissez encore un peu, formez la pâte en boule, couvrez-la dun linge et laissez-la gonfler 1 heure dans une pièce chaude.
Au bout de ce temps, divisez la pâte en 6 pâtons et écrasez-les un peu en épaisses galettes ovales sur le plan de travail fariné.
Entaillez les galettes de 4 grosses boutonnières et tirez un peu sur les bords pour quelles restent bien béantes.
Posez les fougasses sur la plaque du four huilée, couvrez dun linge et réservez 1 heure encore dans la même pièce chaude.
Versez de leau bouillante dans un plat à four et posez-le sur la sole du four, préchauffé à 200°C (th6/7).
Badigeonnez les fougasses dhuile dolive au pinceau et glissez-les au milieu du four bien chaud.
Faites cuire 15 min environ.
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