| lilas | | régimeuse en chef ! | | Administrateur |  | | 1619 messages postés |
|  Posté le 16-04-2008 à 07:58:52   
| Ingrédients :
250 g de farine de pois chiches
1/2 l d'eau
6 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de beaufort finement râpé
poivre du moulin
1 c. à café de sel fin
Préparation :
Dans un saladier, mélangez au fouet la farine de pois chiches, le sel, leau froide et 2 c. à soupe dhuile dolive.
La pâte doit avoir la consistance dune pâte à crêpes, ajoutez un peu deau si nécessaire.
Tamisez si des grumeaux se sont formés et laissez reposer.
Préchauffez le four à 230°C (th.8) pendant 10 min.
Versez 2 c. à soupe dhuile dolive dans un moule à pizza et faites chauffer 5 min au four.
Pendant ce temps, mélangez la pâte à socca et le beaufort râpé.
Retirez le moule à pizza du four et versez-y de la pâte à socca au beaufort sur quelques millimètres dépaisseur.
Réenfournez au haut du four et laissez cuire 2 min puis passez en position gril et laissez cuire jusquà ce que la croûte soit bien dorée.
Percez éventuellement les cloques qui se forment en cours de cuisson.
Démoulez dès la sortie du four et recommencez une nouvelle cuisson.
Poivrez et servez chaud avec de fines tranches de jambon cru.
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