| lilas | | régimeuse en chef ! | | Administrateur |  | | 1619 messages postés |
|  Posté le 22-04-2008 à 09:37:04   
| Ingrédients :
500 g de pommes de terre
9 ufs
3 c. à soupe dhuile dolive
1 petit bouquet de ciboulette
thym frais
sel, poivre
Préparation :
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, plongez-les dans une grande casserole deau froide salée et faites les cuire 15 min.
Au bout de ce temps, égouttez les pommes de terres et versez-les dans une grande poêle à revêtement antiadhésif dans laquelle vous aurez fait chauffer 2 c. à soupe dhuile.
Etalez-les au maximum et faites-les cuire à feu moyen en remuant souvent jusquà ce quelle soient devenues dorées et fondantes à coeur.
Pendant ce temps, lavez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la finement.
Lavez le thym, séchez-le et émiettez-le.
Battez les oeufs en omelette, salez, poivrez, ajoutez la ciboulette et le thym et versez dans la poêle sur les pommes de terres.
Mélangez pour enrober les pommes de terre puis faites cuire sans plus remuer jusquà ce que lomelette soit prise et déjà bien cuite sur les côtés.
Lorsquelle se détache bien de la poêle, posez une grande assiette ronde sur la poêle et retournez lomelette dessus.
Ajoutez un filet dhuile au fond de la poêle avant dy faire glisser lomelette pour la faire dorer 5 min sur lautre face.
Dégustez chaud, tiède ou froid.
Variante : remplacez la ciboulette par de lestragon ou faites dorer un gros oignon émincé en même temps que les pommes de terres.
--------------------
 |
|
